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百年古蹟旁嚐百年美味 「簡單、新鮮」的堅持超越一百年!
2012-04-17 21:40:00
2012-04-17 22:05:00
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張國宣
百年古蹟旁嚐百年美味 「簡單、新鮮」的堅持超越一百年!
只需薑絲稍微提味的牛雜湯,卻是特別鮮甜,原因無它,只因堅持選材新鮮。〈攝影/張國宣)
張國宣
  民以「食」為天,吃這件事情是民生問題當中最為重要的一件,早期的社會較為窮苦貧困,「吃」,僅是為了裏腹;但如在資本主義的體制中,「吃」,則成了一門生意。但不論是為了滿足口腹之欲;還是為了追求市場經濟,美味可口的食物卻終不曾更替,經得起考驗,便可獲得消費者的擁護!

  做一門歷久不衰的生意,需要的是「堅持」,堅持多久才算足夠,見人見智,但能夠持續做,超過一百年,那麼箇中的厲害,大概只有全牛料理專家的金春發能夠告訴您!

  起於1897的金春發 ,發跡於台北,但如今名滿天下,靠得就是這不變的四字真言「簡單、新鮮」。選用十八個月左右的國產牛隻,以及熬煮超過十二小時的牛肉湯頭,讓金春發的全牛料嚐起來就是較別濃郁清甜,包含只需薑絲稍微提味的牛雜湯、人氣選項咖哩牛肉、或是以台菜方式料理出的炒毛肚、炒麻油牛肝、炒薑絲醋心、都令人嘖嘖稱奇,國民美味的牛肉麵中,更能展現清燉風味的得能可貴。
  
  這麼深具歷史的全牛料理金字招牌,不只台北才能嚐到,現今高雄的玫瑰教堂旁也能讓饕客族一飽口服,選在百年歷史旁開業,對於這百年的全牛料理餐館來說,別具意義!南台灣的消費者充滿幸福。穿越時空,恆瓦一世紀的美味,如今就座落在愛河畔,讓遊客在悠哉旅行高雄的旅途中,亦嚐到富含歷史的百年美味!(攝影/張國宣)

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